این مقاله آخرین پیشرفت‌ها در اره‌های استخوانی تجاری را بررسی می‌کند و بر نقش آن‌ها در انقلابی کردن فرآوری گوشت تاکید می‌کند. اره های استخوانی با کارایی بالا، به ویژه مدل های خودکار، بهره وری، دقت و استانداردهای بهداشتی را در صنایع غذایی افزایش می دهند.